餃子(白菜)

昼の一品に餃子を焼こ?。

＜材料＞

・白菜　…　だいたい８分の１個（８０円くらい）
・豚ミンチ　…　１５０グラム（１５０円くらい）
・市販餃子の皮　…　２０枚（７０円くらい）

＜作り方＞

・白菜に塩をしてしばらくおく
・白菜を、しつこくみじん切りに（というか包丁でたたく）する
・白菜の水気をギュッとしぼる
・豚ミンチに塩コショウを振る
・豚ミンチと白菜を合わせてネル　＜やた、具完成！
・餃子の皮に具を入れ、周りを少し水で湿らせ、例のごとく少しヒダヒダをつけて包む
・フライパンをカンカンにしてサラダ油を少々
・弱火にして餃子を並べ入れる
・餃子の底に焼き色が付いたら、お湯を餃子の半分の高さくらい入れる
・ふたをして強火で蒸し焼き
・水分がなくなったら、ふたを取り、中火で、かるく音がするくらいまで焼く　<完成！
・へら等で底を剥がし、皿をフライパンにかぶせ、そのままひっくり返して　さぁどううぞ
・ここで、焼き立てを　タレもつけずに１個ほうばる、「ゥウマイ！」

 

で、今日のタレは、

（Ａ）しょうゆ＋米酢＋ごま油　←酢とラー油がないので適当　（汗；
（Ｂ）ポン酢　←山路村のやつ
（Ｃ）おかず味噌　←ビン入りのゴハンの友。味噌に唐辛子など入ってるやつ

 

うむうむ、どれもうまい　ですが、特に味噌がオススメです。