麺つゆ

連休最後の昼飯は、鳥付けつゆうどん

 

＜材料＞
・とり　…　適当（本当は鴨にしたいけど、高いので、、）
・ねぎ　…　適当
・醤油　…　２００ｃｃくらい
・砂糖　…　大さじ３杯くらい
・みりん　…　大さじ１杯くらい
・かつをぶし　…　１０ｇパック×２袋
・こぶ茶　…　付属の小さじで５杯くらい（昆布が無かったので、間に合わせ（＾＾；
 

＜作り方＞
とりとねぎ以外を鍋に入れて煮る、沸いたらしばらく（２分ほど）おいてかるく濾す。
今日は”つけ”なので、できたつゆを水（できれば買った水か、蒸留水）で５倍に薄める。（かけなら、８?１０倍です）
とりをフライパンで炒め（皮つきなら皮側）て、ネギも炒めて、薄めたつゆで少し煮れば出来上がり。
 

 

今日のメンは、さぬきうどん乾麺。

つゆは長持ちするし、そばや焼うどんなどでもおいしく使えます。