餃子の皮

今日は「皮」から挑戦！

粉200g

 

塩水150cc(塩2?3g)

 

少しずつ加えながら箸でまぜる。

 

塩水が全体になじめばOK！（べとつき厳禁）

 

塩水は50cc余りました。（ということで使ったのは、100cc）

 

百回くらいこねる、こねる。

 

なんとなく、まとめて、

 

ビニールにつつんで、タオルでまいて、１時間ほど放置

 

その間にタネ作り。今日はいつもの白菜＋ブタ＋塩・コショウに、さらにシーチキン＋味覇（ウェイパァー）！

 

さて皮は、

 

２本に分けて、

 

輪切りにします。

 

一個づつ、押してのばして、（丸にはほど遠い。。。

 

さっそく、タネを入れる。（で、でかい　汗；

 

皮がでかいので、タネがなくなってしまって。皮あまる・・・

 

さっそく、焼く。（一度に６個しか焼けないよ?、市販の皮なら１０個は焼けるのに、、

 

焼き立てをパチリ！

 

焼きたては、ウマい！

余った皮も、王覇で作ったスープで煮て、ねぎを浮かべておいしくいただきました。（合掌